INGREDIENTES:
400g de lombinhos de porco
400g de maçãs reinetas
1 dl de sumo de limão
2 colheres (sopa) de geleia de amora
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de coentros picados 
1 pitada de sal
Papel de alumínio 

PREPARAÇÃO:
Levar um tacho pequeno ao lume com o sumo de limão e a geleia. Quando a geleia começar a derreter, juntar as maçãs, previamente descascadas e cortadas em rodelas finas, e deixar cozinhar durante 10 minutos até ficarem macias. Retirar do lume e reduzi-las a puré.
Temperar os lombinhos de porco com sal e com os coentros picados e coloca-los num tabuleiro de forno previamente untado com azeite.
Regar a carne com o puré de maçã, cubrir o tabuleiro com papel de alumínio e levar ao forno aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos

 


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