O programa da União Europeia (UE) de distribuição gratuita de frutos e legumes nas escolas vai mesmo avançar. Os ministros da Agricultura alcançaram um acordo político sobre o plano, que terá um co-financiamento europeu de 90 milhões de euros, sendo destinados a Portugal 1,8 milhões.

O programa de distribuição de fruta nas escolas destina-se a promover junto dos jovens "hábitos alimentares saudáveis" que, de acordo com os estudos realizados, têm tendência a manter-se ao longo da vida.


Contactada pelo JORNAL da MADEIRA, Rita Ornelas, responsável pela Rede de Bufetes Saudáveis da Secretaria Regional de Educação e Cultura, congratula-se com a medida.

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Fazer as refeições calmamente, comendo devagar, é recomendado para a manutenção e perda de peso, visto que, hipoteticamente, permite que ocorra a sensação de saciedade antes do consumo exagerado de alimentos. Para além disso, alguns estudos mostraram que a ingestão rápida de alimentos se associa a um maior consumo energético.

Investigadores da universidade de Rhode Island, EUA, realizaram um estudo com cerca de 30 mulheres saudáveis, dos 18 a 48 anos, de forma a comparar o impacto de fazer uma refeição lenta ou mais rapidamente no desenvolvimento da saciedade, medindo a sua influência no consumo energético diário. Desta forma, numa primeira visita preencheram um questionário sobre hábitos alimentares, estado de saúde e problemas comportamentais de restrição alimentar e alterações de peso. Na segunda visita, consumiram o almoço de forma rápida e em outro dia consumiram o almoço lentamente. Foram assim medidos os níveis de saciedade, fome e os intervalos antes e depois da refeição. Estes investigadores verificaram que os indivíduos que demoravam mais de 20 minutos a comer o almoço tinham uma ingestão menor de energia (579 Kcal vs 656 Kcal, p<0,05) consumindo menor quantidade de alimentos (399g vs 445g) do que quando consumiam os alimentos rapidamente. Para além disso, foi verificado que os níveis de saciedade e consumo de água foram significativamente mais elevados durante a refeição lenta do que na refeição rápida, mostrado uma potencial associação entre o consumo de água e a maior duração da ingestão dos alimentos com o aumento da saciedade.



Este estudo sugere que comer os alimentos a um ritmo mais lento pode contribuir para uma menor ingestão energética em mulheres saudáveis, podendo desta forma promover a perda ou a manutenção do peso.

 

Fonte: Andrade et al. (2008) Eating Slowly Led to Decreases in Energy Intake within Meals in Healthy Women. J Am Diet Assoc. 2008;108:11861191.